欢迎访问呼和浩特旅游网
当前位置:主页>美食指南>
金刀拷羊背
这道菜也是蒙古族人在非常隆重喜庆的场合才会制作的一道美食,按照蒙古族师傅的话来说,一头羊除了羊腿,肉就都在羊背上了,所以烤羊背也是一道庞然大菜。...
作者:本站点击:0 评论:0   查阅全文...
米凉粉
米凉粉是农民喜食的一种风味食品。近年来,米凉粉从农村进入城市,遍布大街小巷。大热天上街,花几角钱吃一碗米凉粉,既解口渴之急,又能充饥,是非常实惠的。由于米凉粉筋道、解渴泻火、富有营养,年轻人连进三碗还意犹未尽,牙口差的老年人,吃来也格外爽口。   ...
作者:本站点击:0 评论:0   查阅全文...
蒙古羊肉肠
  宰羊剖腹后,把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少脂肪。用水把肠子冲洗干净,然后从羊腹腔靠脊骨两侧,用刀割下两条脆嫩的里脊肉,再割下脖子上的肉,掺进葱、蒜、姜粉、花椒面、食盐面,剁成肉馅,剁好后撒上一些炒面,装填进肥肠里。装时把肠子一头扎住,装好后有脂...
作者:本站点击:1 评论:0   查阅全文...
整羊席
  整羊席是海地区款待贵宾及盛大节日宴会上贵重的名佳菜。色、香、味、形具佳,别有风味,因宴席是用整只羊做成而得名。整羊席的吃法是:上席时将整羊平卧于一大木盘中,羊脖上系一红绸带以示隆重。端入餐桌让宾客观看后回厨房改刀,按羊体结构顺序摆好,主人先将羊头...
作者:本站点击:1 评论:0   查阅全文...
奶制品
奶食-在蒙语中称"查干意德,意为白色的食品,蒙古人以白为尊,视乳为高贵吉祥之物。如果夸你心地像乳汁一样洁白,你就得到了最高的奖赏。牧民有谁不慎撒了奶子,就会马上用手指蘸了抹在额头上,说一声"啊唏,折福了"。若是掉了块肉,或许就随手就给了猫狗。 蒙古民族...
作者:本站点击:0 评论:0   查阅全文...
手扒肉
是内蒙古大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品,也成为内蒙古地方风味之一。制作和吃法别具一格:将羊按各关节带骨分割成数块,放入不加盐和其它佐料的白水锅内,用大火保持原汁原味,适当控制火侯。只要肉已变色,即可食用。肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化...
作者:本站点击:0 评论:0   查阅全文...
老包头的名菜
道光年间,包头镇已有饭馆组成的仙翁合义社和厨师组成的福全社,可见当时饭馆已不是少数几家。清末,包头成为我国西北皮毛集散地,豪绅巨商犬马声色之外,更耽口应之欲,因此饮食名店42名师、名菜也就应运而生。老包头名菜虽不是历代珍馐,也没留下多少名人墨迹,但它寓蕴着蒙...
作者:本站点击:0 评论:0   查阅全文...
莜面
出自莜麦(学名燕麦),其磨成的面粉称莜面。绝对的健康食品,低糖,降压,降脂。莜麦是一种成熟期短,耐寒,耐盐碱的低产作物。产量虽低,但含有高蛋白,和大量铁、钙、磷等多种微量元素。早在南北朝时期,呼和浩特一带就有农民种植莜麦。到清代初期已大面积耕种,享有...
作者:本站点击:0 评论:0   查阅全文...